Recette de la Galette pimentée
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 500 g de galettes
- 5 tomates
- 10 gousses d’ail
- 2 poivrons
- 3 piments verts
- Sel
Préparation
Piler finement au mortier l’ail et le sel. Ajouter les tomates pelées et égrenées, ainsi que les piments et les poivrons épépinés. Les piler grossièrement. Ajouter ensuite les galettes toutes chaudes émiettées.
Bien mélanger et servir immédiatement. Saupoudrer de coriandre hachée.
Recette de la Galette Algérienne
Temps de préparation : 30 minutes | Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 1 kg de semouline (semoule fine)
- Du sel
- 4 cl d’huile (soit 2 cuillères à soupe)
Préparation
Pour cette recette, il vous faut une tôle épaisse en fer ou 1 plateau spécial en cuivre.
Mélanger énergiquement la semouline tamisée avec le sel. Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme. Laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes.
Une fois le temps d'attente fini, pétrir en aspergeant d’eau afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante. Laisser reposer 5 minutes recouverte d’un torchon.
Prendre ensuite 3 boulettes de pâte, les enduire d’huile et les aplatir une à une, puis les poser l’une sur l’autre. Les aplatir de nouveau au rouleau pour obtenir un disque rond. Faire cuire les deux côtés sur la tôle préchauffée et légèrement huilée.
Après cuisson, couper en petits morceaux et tenir au chaud couvert d’un torchon.
